预制菜市场火爆
今年天猫双11期间，包括半成品菜，速食菜在内的预制菜销售火爆，成交额同比增长约2倍。
安信证券分析师认为，B端餐饮业预制菜市场规模约1680亿，我国预制菜B端与C端比例接近8:2，我国预制菜整体市场规模约2100亿元预计未来几年我国预制菜行业年均复合增速有望保持20%左右
中商产业研究院报告显示，如果按照每年20%的复合增长速度估算，未来6—7年我国预制菜市场或将超万亿元规模，长期来看我国预制菜行业规模有望实现3万亿元。
在广阔市场空间的吸引下，多家上市公司对预制菜的开发力度在逐步加大。
预制菜赛道被加快布局
已有多家上市公司切入蓬勃发展的预制菜市场，味知香，安井食品，三全食品，步步高，味知香，广州酒家，龙大肉食等公司最近频频在投资者互动平台回应投资者的关切。如果按每年20%的复合增长率估算，中国的预制蔬菜市场在未来6-7年可以成长为一个万亿美元的市场。
被称为预制菜第一股的味知香主要经营预制菜的研发，生产，销售，在产品方面，公司产品品种超200个，募投项目大规模扩产突破产能瓶颈，渠道方面味知香在华东地区农贸市场覆盖度近1/4，品牌方面公司通过味知香，馔玉两大品牌兼顾B，C端市场。目前中国预制菜市场存量约3000亿元。。
被称为速冻食品第一股的安井食品正逐步向预制菜领域扩张，公司自2018年开拓菜肴制品业务，2019年与2020年收入增速分别为38.14%与23.26%，2021年上半年菜肴制品业务增速高达107.94%根据消息显示，安井食品菜肴制品增长较高主要系虾滑系列及公司子品牌冻品先生产品增量所致
预制菜的提价预期持续升温
日前，味知香披露投资者关系活动记录称，原材料价格上涨对整个市场都有普遍影响，竞争对手都有幅度不一的调价考虑到终端市场接受程度，味知香产品价格上涨幅度低于原材料价格上涨幅度，后期是否会继续调价会视具体情况而定，11月4日，低温肉行业龙头之一的得利斯在互动平台表示，基于市场变化，一个月前公司对预制菜相关牛肉类产品价格已进行了调整，近期也对部分牛肉类产品进行了再次提价
市场分析人士认为，龙头公司话语权强，品牌力强，在原材料成本上涨的情况下，往往都是直接提价提价效应大约会在1年左右的时间体现，表现为净利润率的提升提价带动业绩增长，同时也会带动股价的上涨，如果涨价效应持续，股价涨幅会更高
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