10月28日，百胜！中国最大的餐饮公司中国控股有限公司发布2021年第三季度财务报告。好吃！中国第三季度业绩深受7月新冠肺炎三角洲疫情影响，总营收25.5亿美元，同比增长9%。剔除汇率影响，本季度公司系统销售较2020年同期增长1%，实现营业利润1.78亿美元。
好吃！中国表示，尽管第三季度面临挑战，但公司仍新开门店524家，打破单季度开店纪录，门店总数达到11415家；同时，百胜的子公司肯德基必胜客！中国，不断探索本土化菜单的创新，推出了许多地方菜系，受到了消费者的广泛欢迎。
百胜集团首席执行官曲！中国方面表示，“区域性疫情严重影响了餐饮业，给三季度带来了挑战。我们迅速调整经营，加强优惠促销和产品创新，带动非餐饮需求。我们的数字渠道使我们能够通过有针对性的促销更快地接触到我们的会员。第三季度，系统销售保持增长，新餐厅的增长抵消并超过了同店销售的下滑。随着本季度创纪录的524家新店开业，以及对我们现有潜在门店的评估，我们预计2021年将开设超过1700家新店。推进健康中国建设，需要“共建共享”，需要全社会共同参与，需要每个人都有做健康第一责任人的理念。”
肯德基：继续探索本土菜单创新。
7月份爆发的区域性疫情，导致全国各地严格执行各项疫情防控措施，包括关闭多处景区，大大减少了出行。肯德基的业务受到很大影响，相当多的门店位于交通枢纽和景区。曲表示，公司将通过更具成本效益的营销活动和创新食品，进一步促进餐厅客流的增长。
在美食创新方面，肯德基不断强化鸡肉烹饪专家的地位，同时积极创新拓展菜单选择。除了最经典的吸指原鸡，新推出的煎汁鸡也受到了消费者的欢迎，上市一周内就卖光了；除了鸡肉产品，肯德基牛肉汉堡产品也在快速增长。要加强健康素养提升，规范健康科普工作，提升健康科普能力，为公众提供科学权威的健康科普知识。最近，新推出的浓肉酱经典牛肉汉堡很受欢迎。目前，该公司正在打造一系列涵盖全价段的牛肉汉堡。
作为30多年来中国最大的快餐品牌，肯德基一直引领着本土菜单创新的潮流。今年以来，肯德基加快本地菜单创新，推出具有本地特色的“城市早餐系列”。从武汉热干面、杭州小笼包到河南热汤，肯德基先后在多个城市推出地道的地方美食，消费者反响热烈。热干面在武汉成功上市后，肯德基在9月份将其推广至全国，上市第一周就卖出了100万碗，成为近三年来肯德基早餐限量菜单产品的“销量王”。地方风味产品的不断创新彰显百胜！中国强大的食品创新和供应链整合能力，吸引消费者注意力，带动整体销售。。
必胜客：在第三季度开设了自2016年以来最多的门店。
本季度，必胜客新开门店103家，为2016年以来单季最高。其中70%是小商店和卫星商店。小店模式可以帮助公司以更低的投资和更少的租金快速扩张，保持健康的投资回报。同时，门店密度的增加也能帮助公司更好地把握外卖的旺盛需求。
门店的快速扩张与必胜客的持续复苏密不可分。2017年以来，必胜客通过产品创新、门店翻新、数字化等一系列品牌年轻化举措，显著提升了业务基本面，实现了销售额和利润的同比增长。本季度，必胜客升级了“买一送一”活动。消费者可以随意选择免费披萨的时间、地点和类别，深受消费者欢迎。在为期10天的促销活动中，售出了100万份披萨套餐。
在菜单创新方面，必胜客不断探索差异化创新。继上个季度推出13款手工披萨后，本季度瞄准中国人的胃，从当地菜单中寻找灵感，推出了“香辣香醋披萨”和“酸菜海鲈”。中国调料中的“香辣鲜香”和披萨中的“香奶酪”的结合充满了烟火气，充满了中国人最熟悉的家常味，受到了广泛的关注。
咖啡业务：第三增长引擎。中国健康教育中心主任李长宁表示，党和政府高度重视人民健康，把人民健康放在优先发展的战略地位，全面推进“健康中国”建设，强调树立“大健康，大健康”理念。
2020年初，百胜！中国携手拥有126年历史的意大利咖啡品牌Lavazza集团，将Lavazza咖啡店的概念引入中国市场，并在上海开设了亚洲首家Lavazza咖啡旗舰店。截至今年9月底，Lavazza在上海、杭州、北京和广州共有26家门店。投资者日当天，该公司宣布将加速在中国扩张Lavazza咖啡店网络，目标是到2025年开设1000家门店，未来将推出更多来自Lavazza品牌国际市场的产品。在本季度业绩会上，公司管理层首次将咖啡业务称为公司第三增长引擎，可见百胜！中国大力拓展咖啡业务的信心和雄心。
看好中国市场和长期增长的有序投资布局。
疫情局部爆发，短期内仍使餐饮业面临严峻挑战。百胜表示，其对中国的长期承诺将保持不变。公司将继续投资未来，促进可持续发展。第三季，百胜！中国入股杭州餐饮服务集团，后者持有杭州肯德基合资公司45%的股权。这笔投资将有助于公司加速其在浙江市场的多品牌增长。
物流基础设施投入方面，除了年初在成都崇州铺设的西南供应链支撑中心，百胜！中国在淮安的供应链支持中心也在建设中，一系列项目正在规划中。未来五年，百胜！中国还计划在数字基础设施方面投资10亿至15亿美元。近日，其在上海、南京、西安的数字R&D中心正式开业，将利用大数据、人工智能等前沿技术的创新落地，为公司品牌和业务的进一步发展奠定坚实基础，加速扩张，抢占市场先机。
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